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堺刃物全般のご用命、包丁砥ぎのことなら大阪府堺市の堺龍神 堺打刃物のカモシタヘ。

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〒590-0971 大阪府堺市堺区栄橋町2-3-15

取扱商品ews

三徳包丁について

三徳包丁

まずは1本どのご家庭にも使われる包丁です。

菜切包丁がお肉を切るのに引き切り出来るよう変化したものが三徳包丁です。

お野菜はもちろん お肉、魚の切り身等切るのに適しています。

ですが、背骨のあるお魚はなるべく出刃包丁をお使いください。

欠けの原因になります。 

出刃包丁について

出刃包丁

お魚を1本卸すときに使う包丁です。

お魚の頭を割ったり、卸したりするときに使います。

お店で二枚におろした背骨のあるほうの切り身は出刃包丁を使うと使いやすいです。

片刃なので、両刃の三徳包丁に比べると骨からそれて切り込むので、きれいに3枚卸しに出来ます。
右用、左用があります。

刺身包丁について

刺身包丁

お魚の柵など、お刺身にするときに使います。

片刃なので、切り込んだ所より薄く切れます。

薄造りはもちろん、骨など硬いものの無い 柔らかいものを切るのに適した包丁ですので、お魚以外にお肉、ハムなどいろいろな場面で活躍します。

右用、左用があります。

菜切包丁について

菜切包丁

昔からある包丁です。

野菜を短冊切りや千切りなど、突き切りがしやすくなっています。

特に白菜、大根、すいかなど使いやすいです。

主にお野菜中心のお料理をする方にお勧めです。

ペティナイフについて

ペティナイフ

果物や細工包丁をするのに使いやすい包丁です。

三徳包丁の代わりに使われる方もいらっしゃい
ます。

その際は、少し大きい150mmサイズをお勧め
します。

切込みがいいのは鋼のタイプですが、さびにくいものをご希望であればモリブデン鋼をお勧めします。

牛刀について

牛刀

調理関係のお仕事の方によく使われる包丁です。
一枚仕上げなので、切れのもちより切れあじを求める方は三徳包丁よりこちらがお勧めです。
一枚で薄く仕上がっておりますので、欠けにご注意ください。
鋼材は、鋼かモリブデン鋼のどちらかになります。

握りハサミについて

握りハサミ

ボタン付け等お裁縫する際に必ず必要となる一品です。
一品一品職人の手造りですので、握りの感じが色々とあります。
洋裁、和裁等用途に合わせたものを選んで下さい。

裁ちハサミについて

裁ちハサミ

お裁縫されるとき、生地を切ったりするのに使うハサミになります。
鋼材の違いで切りやすさも切れあじの軽さも違います。
ハサミの大きさも帽子やパッチワークなど曲線の多い方は短く、ワンピースなど洋裁の方は240mmの標準サイズから大きくと用途によって変わりますのでお気軽にお問い合わせください。

植木ハサミについて

植木ハサミ

少し伸びてきた枝や葉を切っていただくハサミになります。
剪定ハサミより二枚の刃で切るので木を傷めないハサミです。
園芸以外にお花を活けていただくのにもお使いいただけます。
標準的な大久保型を記載しておりますが、他にも佐助型もご用意がございますので、お問い合わせください。

お花ハサミについて

お花ハサミ

一般的にお花を活けていただく時にお使いいただけるハサミです。
お正月のお花や仏壇のお花など、切り口をつぶさないでお花の水の吸い上げをよくします。
太めの物を切る時は刃の付け根で切るとハサミも傷みにくくなります。

剪定ハサミについて

剪定ハサミ

お花ハサミで切るのが難しい時やお庭の枝が少し太い時にお使いいただくハサミです。
太さの目安としては親指ぐらいの太さまで対応します。
バネが入っておりますのでお手の小さい方は180mm、大きめの方は200mmをお使いいただくと使いやすいかと思います。

五月ハサミについて

五月ハサミ

柄が長いので盆栽のお手入れやお花を活けていただく時などご家庭で使いやすいハサミとなっております。
本格的に盆栽のお手入れ等される方に他にも安来鋼白紙鋼、青紙鋼などのご用意もございます。
お気軽にお問い合わせください。

刈込ハサミについて

刈込ハサミ

一般的にお庭の枝ぶりのお手入れのしやすいハサミです。
柄が長いので植木ハサミより高いところも届きます。
お花ハサミのように太めの物を切る時は刃の付け根で切るとハサミも傷みにくくなります。

店舗イメージ

shop info.店舗情報

株式会社カモシタ

〒590-0971
大阪府堺市堺区栄橋町2-3-15
TEL.072-222-5558
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